Składniki

Ilość porcji

	400g. Udka kurczaka - filety bez skóry
	Marynata
	1/2 Cytryna
	1 łyżeczka kurkuma mielona
	1/2 łyżeczki Chili mielone
	1/2 łyżeczki Sól
	Składniki na curry
	2 szt. Chili suszone całe
	10 ziaren Pieprz czarny cały
	1 łyżeczka Kolendra nasiona
	1/2 Cynamon - laska
	3 szt. Goździki
	2 szt. Kardamon - strąki
	2 łyżki Wiórki kokosowe czubate
	5 cm Imbir posiekany na plastry
	4 ząbki Czosnek posiekane na plastry
	1 szt Cebula zwykła duża, posiekana
	100g. Masło do smażenia
	250 ml. Sok ananasowy 100%
	do smaku Sól
	Do podania
	garść Kolendra świeża posiekana
	ugotowany Ryż Basmati

Właściwości

Dania kuchni:

Indyjska

Prawdziwy aromatyczny kurczak w kurkumie z nutą ananasa.

50 min.
dla 2
Łatwe

Składniki

400g. Udka kurczaka - filety bez skóry
Marynata
1/2 Cytryna
1 łyżeczka kurkuma mielona
1/2 łyżeczki Chili mielone
1/2 łyżeczki Sól
Składniki na curry
2 szt. Chili suszone całe
10 ziaren Pieprz czarny cały
1 łyżeczka Kolendra nasiona
1/2 Cynamon - laska
3 szt. Goździki
2 szt. Kardamon - strąki
2 łyżki Wiórki kokosowe
czubate
5 cm Imbir
posiekany na plastry
4 ząbki Czosnek
posiekane na plastry
1 szt Cebula zwykła
duża, posiekana
100g. Masło
do smażenia
250 ml. Sok ananasowy 100%
do smaku Sól
Do podania
garść Kolendra świeża
posiekana
ugotowany Ryż Basmati

Wskazówki

Przepis podglądnięty od kucharza pracującego w hotelu Taj Mahal w Mumbaju.

To curry zachowuje bardzo swoją autentyczność i różni się nieco od tych serwowanych u nas w kraju. Nie mam w nim cukru, który często bywa nadużywany w restauracjach w Europie.

Wiórki kokosowe nie są wyczuwalne w daniu ale jak komuś przeszkadzają można je zastąpić mielonymi migdałami.

———————–
Danie podajemy z ryżem basmati
przepis na ryż masz tutaj:https://staryigary.pl/przepis/ryz-basmati/

Etapy

1 Gotowe	Marynowanie kurczaka Przygotowujemy składniki na marynatę. Kroimy kurczaka kostkę 2,5 na 2,5 cm lub ciut większą. Przekładamy do miski i dodajemy przyprawy. zalewamy sokiem z cytryny. Mieszamy i odkładamy do lodówki. Jak mamy czas to na godziny. Jak nie to na krócej.
2 Gotowe	Przygotowanie curry Na patelnie rozgrzewamy łyżkę masła i podsmażamy wszystkie suche przyprawy razem z wiórkami. Kiedy poczujemy wydobywający się zapach przypraw dodajemy jeszcze łyżkę lub dwie masła oraz cebulę, imbir i czosnek. Całość smażymy do delikatnego zarumienienia. Podlewamy połową szklanki soku z ananasa i dusimy jeszcze 5 min. Następnie wszystko miksujemy na pastę ( w razie potrzeby dodajemy soku by łatwiej się blędowało).
3 Gotowe	Smażenie kurczaka i dodanie pasty curry Teraz smażymy kawałki kurczaka, kiedy się zarumienią dodajemy pastę i dusimy razem 5-10 min. Na koniec ewentualnie doprawiamy solą.
4 Gotowe	Podanie Curry podajemy z ryżem basmati i posypujemy świeżą kolendrą.