Jeera Rice – Oryginalny przepis na hinduski ryż z kminem
Jeera Rice, czyli aromatyczny hinduski ryż z kminem rzymskim, to klasyczny dodatek, który idealnie łączy się z różnorodnymi curry i sosami. Delikatne ziarna basmati, podsmażone w maśle z pachnącym kminem, tworzą danie pełne smaku i prostoty. Ten tradycyjny przepis pozwala wydobyć głębię orientalnych aromatów, oferując jednocześnie lekkość i sypkość, które czynią Jeera Rice uniwersalnym wyborem na każdą okazję – od codziennych obiadów po eleganckie kolacje.
- Prep Time: 5
- czas moczenia: 20
- Czas gotowania: 8
- czas całkowity: 33 minutes
- Yield: 3 porcje 1x
- Category: dodatek, danie główne
- Method: gotowanie
- Cuisine: indyjska
- Diet: Vegetarian
Tego potrzebujesz
3 garście ryżu basmati (ok. 240 g)
1 łyżka kminu rzymskiego (całe ziarna, nie mielone)
2 łyżki masła klarowanego (lub zwykłego masła)
szczypta soli do gotowania ryżu
woda
Sprzęt
garnek
łyżka do mieszania
sitko do odcedzania
tak przygotujesz
Przygotowanie ryżu basmati
Przyjmij zasadę, że jedna garść ryżu to porcja dla jednej osoby.
Wsyp ryż do miski i zalej zimną wodą. Mieszaj dłonią, aż woda stanie się mętna, a następnie wylej wodę. Powtórz tę czynność 3–4 razy, aż woda stanie się przezroczysta.
Po ostatnim płukaniu zalej ryż zimną wodą i odstaw na 20–30 minut. Moczenie sprawi, że ziarna ugotują się równomiernie, będą dłuższe i sypkie.
Gotowanie ryżu
Odsącz ryż na sicie i przełóż do garnka.
Zalej zimną wodą w proporcji 1 część ryżu na 3 części wody.
Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 6–8 minut.
Po tym czasie spróbuj ryżu – jeśli jest miękki, odcedź go na sicie i zostaw na kilka minut, aby odparował nadmiar wody.Smażenie z kminem rzymskim
W rondlu lub dużym garnku roztop masło klarowane na średnim ogniu. Uważaj, aby go nie przypalić.
Wsyp kmin rzymski i smaż przez 2–3 minuty, aż uwolni swój intensywny, orzechowy aromat. Ziarna powinny być dobrze pokryte masłem.
Dodaj ugotowany ryż i i śmiało mieszaj – najlepiej łyżką – rozgniataj gródki, aby masło z kminem oblepiło każde ziarno a ryż stanie sypki.Podanie Jeera Rice
Podawaj ten aromatyczny ryż jako dodatek do ulubionych indyjskich potraw, takich jak curry, dal czy mój Taj Mahal chicken.
Możesz go również serwować jako samodzielne danie z dodatkiem jogurtu i świeżych ziół, takich jak kolendra.
Notka
Do przygotowania Jeera Rice możesz użyć zarówno masła klarowanego (ghee), jak i zwykłego masła. Masło klarowane jest bardziej tradycyjnym wyborem w kuchni indyjskiej, ale zwykłe masło również sprawdzi się świetnie i doda daniu aksamitności. Najlepiej też sprawdzi się ryż ugotowany dzień wcześniej.
Wysokiej jakości ryż basmati, o długich, delikatnych ziarnach i subtelnym aromacie, to klucz do udanych dań. Wybierając basmati, postaw na naturalny, pochodzący z północnych Indii lub Pakistanu, aby cieszyć się lekkim, sypkim i pełnym smaku ryżem.