Składniki
-
Składniki do zmiksowania
-
2 szt. Kromka chlebajasny, ciemny taki jaki lubimy
-
3 ząbki Czosnek
-
60 ml. Oliwa z pierwszego tłoczenia
-
40 ml. Czerwony ocet winny
-
1 kg. Pomidorykoniecznie dojrzałe
-
2 szt. Ogórek długi
-
1 szt. Papryka czerwonaduża
-
1 szt. Cebula czerwona
-
1 szt. Pomarańczana sok
-
Składniki do pokrojenia
-
1 szt. Ogórek długi
-
1 szt. Papryka czerwona
-
1 szt. Cebula czerwona
-
Przybranie
-
1 pęczek Kolendra świeżajak nie lubisz to natka pietruszki
Wskazówki
Jakość i smak tego cuda zależy wyłącznie od świeżych składników, które muszą być dojrzałe i dobre w smaku same w sobie. Możemy użyć różnego rodzaju pomidorów – takie które lubimy najbardziej – lub pomieszane.
Często gazpacho serwuje się z grzankami, ja wolę bez i tak je najczęściej serwuję.
Przepis jest bardzo prosty, ale by się nie pogubić rozpisałem go na 2 główne etapy (zwróć uwagę na listę produktów, które się powtarzają).
1 to przygotowanie składników które zbelujemy lub zmiksujemy.
2 to składniki które musimy pokroić i dodać do zmiksowanej mikstury. Składniki te dodadzą gazpacho dodatkowej tekstury.
Warto też poświęcić chwilę więcej czasu i pozbyć się gniazd nasiennych z pomidorów i ogórków.
Etapy
|
1
Gotowe
|
Baza chlebowaUsuń skórkę z chleba, pokrój chleb w dużą kostkę i przeżuć do miski. Następnie obierz trzy ząbki czosnku i wyciśnij je przez praskę i dodaj do chleba. Teraz zalej to oliwą i octem winnym, wymieszaj i odstaw na pół godziny do lodówki. |
|
2
Gotowe
|
Składniki do miksowania:W pierwszej kolejności sparzamy wrzątkiem pomidory i obieramy je ze skóry, następnie kroimy je na ćwiartki i nożem pozbywamy się gniazd nasiennych. Odkładamy do miski lub miksera. |
|
3
Gotowe
|
Krojenie składników w kostkęWszystkie dodatkowe warzywa kroimy na w drobną kostkę 0,5 cm x 0,5 cm. Z ogórka pozbywamy się pestek. Siekane składniki dodajemy do zmiksowanej zupy i chowamy do lodówki do momentu mocnego schłodzenia, minimum 3 godziny a najlepiej cała noc |
|
4
Gotowe
|
PodanieGazpacho podajemy koniecznie schłodzone, przyozdobione siekaną kolendrą lub pietruszką - dla dużych głodomorów z grzankami. I pamiętaj, że kolor naszego gazpacho zależy od użytych pomidorów i może on być mocno czerwony jaki i blady. Ale tu liczy się przede wszystkim smak! |
