tzatziki to jeden z najbardziej znanych sosów w Grecji
który zyskał popularność na całym świecie. Prosty, lekki i orzeźwiający, idealnie łączy się z różnorodnymi daniami – od grillowanego mięsa po warzywne przekąski. Jego przygotowanie jest łatwe, a smak niezwykle wyrazisty, mimo że bazuje na zaledwie kilku składnikach.
kluczowym elementem
cacików jest jogurt grecki o wysokiej zawartości tłuszczu, który sprawia, że sos ma gładką konsystencję i subtelny smak. Dodatek świeżego ogórka, czosnku, koperku oraz oliwy z oliwek i octu winnego tworzy harmonijną całość, która doskonale komponuje się z daniami grillowanymi, smażonymi mięsami, a także jako dip do placków ziemniaczanych lub warzyw.
historia tzatzików
sięga czasów starożytnej Grecji, gdzie sos ten był używany nie tylko w kuchni, ale także w celach zdrowotnych. Wierzono, że jogurt ma właściwości chłodzące i łagodzące ból gardła, a czosnek działał jako naturalny antybiotyk.
Caciki/tzatziki to klasyczny sos grecki który, zyskał popularność dzięki swojej prostocie i uniwersalności. Wykorzystaj ten przepis na każdą okazję – zarówno na rodzinny obiad, jak i na letni grill w gronie przyjaciół. Dzięki niemu w łatwy sposób poczujesz się jak w greckiej tawernie!
Tzatziki po Grecku – Restauracyjna wersja klasycznego sosu
Tzatziki to prawdziwa perełka w greckiej kuchni! Jeśli marzysz o sosie, który smakuje jak ten podawany w greckich tawernach, ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Prosty, ale pełen świeżych smaków – w końcu mniej znaczy więcej! Żadnej fety czy ouzo, tylko klasyczny zestaw składników: ogórek, jogurt grecki, czosnek, koperek i kilka przypraw. Ten dip doskonale uzupełnia dania z grilla, smażone mięsa, ale sprawdzi się także z plackami ziemniaczanymi czy cukiniowymi. Zrób to sam i ciesz się autentycznym smakiem Grecji w swojej kuchni!
- Czas przygotowania: 20 min
- schładzanie: 30 min
- Całkowity czas: 50 minut
- Ilość: 6 porcji 1x
- Kategoria: dipy, sosy
- Metoda: tarkowanie
- Kuchnia: grecka
- Dieta: Vegetarian
Tego potrzebujesz
2 długie ogórki
400 ml jogurtu greckiego (10% tłuszczu)
1–3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy (najlepiej Kalamata )
1 łyżka czerwonego octu winnego
1 pęczek świeżego koperku
1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
sól smaku
Sprzęt
tarka
miska
mieszadło
ściereczka tetrowa (opcjonalnie)
A tak to zrobisz
-
Zebranie składników
Na początek, zbierz wszystkie składniki, które będą ci potrzebne do przygotowania tzatziki. Upewnij się, że masz ogórki, jogurt grecki, czosnek, koperek, oliwę, ocet oraz przyprawy.
-
Drążenie ogórków
Teraz, umyj ogórki, odetnij oba końce i przekrój je na pół wzdłuż. Następnie, łyżeczką wydrąż nasiona z wnętrza ogórków. Teraz weź tarkę o dużych oczkach i zetrzyj ogórki na wiórki. Kiedy już to zrobisz, posól ogórki i odstaw je na chwilę. To pomoże pozbyć się nadmiaru wody.
-
Mieszanie jogurtu
W międzyczasie, obierz czosnek i drobno posiekaj go. Następnie, weź koperek i również go posiekaj na drobne kawałki. Teraz, przejdź do przygotowania jogurtu. W dużej misce wymieszaj jogurt grecki, posiekany czosnek, koperek, oliwę i ocet. Dopraw całość pieprzem. Całość wymieszaj, aż składniki się połączą i powstanie gładka masa.
-
Odsączanie ogórków
Wróć do ogórków – teraz musisz je mocno odsączyć. Ściśnij je rękami, wykręć przez ściereczkę lub sitko, żeby pozbyć się nadmiaru wody. Chodzi o to, by ogórki były jak najsuchsze. Świetnie się tu sprawdza ściereczka tetrowa.
-
Łączenie
Teraz połącz odsączone ogórki z jogurtową masą i dobrze wymieszaj. Chcesz, żeby wszystkie składniki się połączyły i utworzyły jednolity dip. Spróbuj i ewentualnie dopraw solą i pieprzem.
-
Schładzanie
Wstaw całość do lodówki na co najmniej 30 minut. Dzięki temu smaki się przegryzą, a dip będzie jeszcze lepszy.
-
Podanie
Kiedy będzie już gotowe, przełóż tzatziki do miseczki albo od razu nałóż na swoje danie. Pasują idealnie do wszystkiego – spróbuj je z daniami z grilla, plackami ziemniaczanymi, cukiniowymi lub jako dodatek do moussaki. Gotowe – smacznego!
Wskazówki
Jeśli chcesz, by Tojej tzatziki miał jeszcze bardziej grecki charakter, użyj oliwy z oliwek Kalamata i świeżego koperku. To kluczowe składniki, które nadają temu sosowi autentyczny smak. Pamiętaj, że tzatziki to minimalistyczny przepis, w którym mniej znaczy więcej, więc unikaj dodawania zbędnych składników, jak feta czy ouzo. To nie jest sos czosnkowy – tylko delikatna nuta czosnku powinna przebijać się przez resztę smaków.