Właściwości

Dania kuchni:

Niezwykle delikatny i pachnący. Cienki o długich ziarnach. Niepowtarzalny w swoim smaku i aromacie rodem z Indii i Pakistanu.

43 min.
dla 3
Łatwe

Składniki

3 garście Ryż Basmati
1 litr Woda

Wskazówki

W mojej ocenie Basmati to najlepszy ryż na co dzień i od święta. Jest przepyszny, aromatyczny do tego łatwo i szybko się go gotuje. W sumie to używam go najczęściej, czasem jedynie zamieniam na równie aromatyczny, jaśminowy. Ryż ten jest bardzo popularny w kuchni indyjskiej ale również zadomowił się w naszej polskiej. Wykorzystuję go również do dań chińskich czy tajskich.

Mój sposób na Basmati jest bardzo prosty i niezawodny. Nie trzeba kombinować z proporcjami wody do ryżu, trzymać w ciepłym itp. Stopień ugotowania kontrolujemy na bieżąco. Ryż zawsze wychodzi sypki a ziarenka się nie łamią.

Należy jedynie pamiętać, że na czas gotowania jest krótszy im dłużej jest moczony ryż. Mieści się on w ramach 6-8 minut.

Porcję na osobę ustalam na garści. Jedna garść to 1 porcja.

Z dodatkowych przyborów będziemy potrzebować tylko sitka do odcedzania.

Ryż przed gotowaniem koniecznie trzeba wypłukać. Ja dodatkowo jeszcze namaczam przez 30 minut.

Nigdy nie kupuję ryżu w saszetkach do gotowania, Tylko sypki, taki jest znacznie tańszy i zdrowszy.

Etapy

1 Gotowe 2 min.	Składniki Odmierzamy potrzebną ilość ryżu. 1 garść to 1 porcja.
2 Gotowe 33	Przygotowanie Odmierzony ryż płuczemy kilka razy pod bieżącą wodą. Następnie zalewamy i moczymy 20-30 min. Po tym czasie raz jeszcze płuczemy i odsączamy przez kilka minut na sicie. Ryż płuczemy kilka razy dużą ilością wody. W ten sposób pozbywamy się brudu i nadmiaru skrobi. Dobrze namoczone ziarna ryżu basmati łatwiej się gotują, tworząc długie, puszyste ziarna.
3 Gotowe 6-8 min.	Gotowanie Namoczony wcześniej ryż przesypujemy do garnka i zalewamy zimną wodą. Wody ma być co najmniej trzy więcej niż ryżu. Zagotowujemy szybko wodę i zmniejszamy gaz. Ryż gotujemy na wolnym ogniu bez przykrycia. Od tej pory odmierzamy czas 6 min. Po tym czasie ryż będzie blisko ugotowania. Sprawdzamy ryż czy jest odpowiednio miękki (smakujemy). Jeżeli nie, gotujemy dalej próbując co minutę. Jak ryż jest gotowy przelewamy go przez sito i pozostawiamy na kilka minut do ocieknięcia. Ryż jest gotowy.
4 Gotowe	Podanie Gotowy ryż przesypujemy do miseczki lub bezpośrednio na talerz z naszym daniem. Ryż basmati doskonale smakuje też podsmażony na maśle z kminem rzymskim. Przepis na ryż z kminem rzymskim Jeera Rice